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【红薯凉粉做法配方是怎样的?】

2019-07-08 00:39:48来源:励志吧0次阅读

利用红薯粉来制作红薯凉粉其实对于一些朋友来说是得心应手的,因为有部分地区的朋友是非常流行这样的吃法,并且搭配的味道还非常的不错,特别适合夏天的季节食用。红薯凉粉的做法其实要搭配好红薯淀粉和水的比例,如果出现过多或者过少都是会影响口感的。 红薯凉粉的家常做法红薯凉粉是四川民众消暑的小吃之一。它爽滑可口,又冰冰凉凉的,而且做法非常简单,只需要用到红薯淀粉和水,熬煮成糊状后,静置成型,切小加入各种调料就可以开吃了!是不是想想也心动呢?心动不如行动,快来学学该怎么做吧!材料:红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5;搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质;将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌;完全形成透明的胶状后立刻关火;放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上;将冷藏好的凉粉扣在菜板上;切成条状;放在盘中,上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。温馨小提示:切好的凉粉如果太黏,可以放入冷水中过一下立刻捞出,沥干水分,这样比较容易拌开。 红薯凉粉怎么做好吃用红薯粉做好的凉粉可以直接加上调料或者拌上黄瓜丝等做成凉拌,这是一种最为方面也最解暑的吃法。不过有些人不能吃生冷的食物,如孕妇,那么,如果他们想吃红薯凉粉怎么办呢?炒着吃呗!下面就为大家介绍几款好吃的炒红薯凉粉菜谱吧! 凉粉炒鸡蛋食材:凉粉、鸡蛋、葱、花椒粉、食盐、鸡精、洋葱、植物油、生抽凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起;把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里,切好葱花和洋葱;鸡蛋搅匀;锅内油烧热;放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开;直接放入洋葱和葱花继续煸炒;接着放入生抽和花椒粉;最后放入凉粉继续煸炒几分钟,再放入食盐,出锅放鸡精。 香辣凉粉材料:凉粉、食盐、醋、葱、姜、蒜、蚝油、辣椒、豆豉、辣椒酱、麻辣酱、五香粉、小葱、白糖、植物油凉粉切成小方块备用,葱、姜、蒜和辣椒切末;锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱,微火炒出红油后倒入切好的凉粉;将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等;继续小火翻炒,让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦;最后撒一把葱花,趁热拌匀增香即可食用。

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