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边装修边经营成都一火锅店涉嫌违反新食安法

2019-07-10 20:39:58来源:励志吧0次阅读

  后厨卫生脏乱差、大堂有工人正在刷油漆、火锅底料的生产日期用手写填……这样的火锅,你敢吃吗? 2 日上午11点 0分,成都高新区紫竹北街,“重庆两路口火锅”正一边忙着,一边忙着为 桌客人上菜。数名成都市食药监局执法人员突然亮证出现,让这家火锅店有些措手不及。 后厨地上泥水遍地、空中时不时飘起装修时带来的扬尘,一盘盘毛肚、一份份鸭肠就从这种环境下被端上餐桌。而大堂的环境更糟, 桌客人正在弥漫着类似香蕉水气味的环境下进餐。 成都市紫竹北街“重庆两路口火锅店”边装修边营业,被责令整改。 执法人员检查该火锅店自制的包装底料。 餐厨垃圾清运单,事先已盖清运人的手印。 目前,执法人员已责令重庆两路口火锅停业整顿,正在做进一步调查。 这边顾客烫火锅那边员工刷油漆 2 日上午11点 0分,几路成都市食药监局稽查总队的执法人员在紫竹北街会合,简单交流后,执法人员直奔街角的重庆两路口火锅店。 “我们是食药监局的执法人员,接到市民报料要现场检查一下。”执法人员一一亮证,在门口未作停留,分成两路直奔火锅店后厨和大堂。 “你们这是啥子味道哦?这么刺鼻。”刚进大堂,执法人员和就闻到了颇为浓烈的刺鼻气味。一位女性工作人员正在蘸着一桶不明物质刷墙和窗户,这正是刺鼻气味的源头,每刷一下,墙上的味道就弥漫开来。“这是在刷油漆。”该工作人员刚想进一步解释,火锅店一名身着制服的工作人当即跑过来阻止了她。 离这位刷油漆的工作人员10米之内,有 桌客人正在用餐。“我们也闻到了味道。”不愿具名的女顾客告诉,她和朋友想吃火锅,附近就这一家,就进来吃了,下午还要赶时间,“吃不了几口就得走了。” 这边在洗菜备料那边装修起扬尘 与此同时,进入后厨的一组执法人员也开始了突击检查。然而,接下来看到的一幕幕让大家瞠目结舌。 与大堂一墙之隔的,有10余名工作人员正在各司其职地忙活着,有人在洗菜、有人在备料……然而,也有人抹浆贴墙砖,也有人在做木工,地上还放着白乳胶、复合肥料、切割机。“这哪是后厨?完全是一个工地。”现场有人感叹道。 在现场看到,后厨地上泥水遍地、空中时不时飘起装修时带来的扬尘。此外,一个看着长时间未使用的炒料锅内,锈迹斑斑,甚至装有塑料袋等垃圾。 只要大堂顾客有需要,一盘盘毛肚、一份份鸭肠就从这种环境下被端上餐桌。“你们这种环境肯定要不得,马上停业整改。”执法人员当即下达通知。 火锅底料无配料表生产日期用手写 在检查过程中,执法人员在该店储藏间发现了袋装的火锅底料。据该店员工介绍,这个真空包装的火锅底料可以外卖。在外包装上,标有保质期、最佳食用时间、食用方法及地址四项信息。“按照要求,自己做的火锅底料是要标明配料和成分的。”执法人员说。 接下来,就在查看该火锅底料的生产时间时,执法人员发现了令人惊愕的一个细节。外包装上,生产日期竟然是用笔写上去的。看到,在其中一袋火锅底料的外包装上,能明显看到“2016.6.20”几个数字,据工作人员称,这就是代表生产日期是2016年6月20日,火锅底料制作完后,就由员工用笔写上去。 餐厨垃圾还没运 7天后手印都已经按了 12点左右,执法人员全面检查该店进货台账和餐厨垃圾记录。 在一张餐饮服务单位餐厨垃圾产生收运台账上,执法人员再次发现了问题。台账上显示:该火锅店的餐厨垃圾的收运单位是高建环卫,用于生猪养殖。每一天,都会记录餐厨垃圾的总量、废油数量、收运人签名。备查一栏,则按有手印。让人奇怪的是,记录时间到6月2 日,但备查一栏的手印已经全部被按满,足足多按了7个手印。 “你这个咋回事呢?后面几天的手印,你们都提前按上了?”面对执法人员询问,在场的工作人员哑口无言。不久后,赶来的张经理解释说,之前,他隔两天都会查看台账,最近因为装修和采购需要他亲力亲为,所以没来得及查看,“我也是第一次听说这个事,肯定是他们为了图省事这样干的。” 官方说法 涉嫌违反新“食安法” 责令停业整顿 成都市食药监局相关负责人说,目前,执法人员已责令“重庆两路口火锅”停业整顿,正在做进一步调查。 根据初步调查,该店已涉嫌违法新《食品安全法》第三十三条第一条规定:具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所,保持该场所环境整洁,并于有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。 第四条规定具有合理的设备布局和公益流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。 成都市食药监局还将根据调查结果进行相应处罚。 对话当事人/ 生产日期用手写是因为打印机坏了 2 日下午1点过,在该火锅店,华西都市报对话了该店张经理。他称他们工商执照登记的是成都两路口老火锅,只是店招挂有“重庆”字样,但实际上和重庆没有任何关系。 华西都市报:为什么会一边装修,一边营业? 张经理:我们这家店是2005年开的,设施有些老旧了,打算用两天时间装修,改善一下环境,重新做一下墙。 华西都市报:考虑到装修可能会污染食材么? 张经理:这个是我没想到的,管理细节失控,对不起信任我们的顾客了。 华西都市报:手写生产日期是怎么回事呢? 张经理:最近一段时间打印机坏了,所以才手写的。(来源:华西都市报 )

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