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生活小常识香椿的营养价值

2019-07-10 20:28:25来源:励志吧0次阅读

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。 香椿的营养价值 每100克香椿嫩芽中的营养成分含量表: 营养元素含量营养元素含量营养元素含量 蛋白质9.8克脂肪0.8克糖类7.2克 胡萝卜素0.9毫克硫胺素0.21克核黄素0.1 毫克 抗坏血酸115毫克钙110毫克磷120毫克 铁 .4毫克粗纤维少量烟酸少量 香椿素少量 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

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