法甲

贴秋膘不一定要吃肉

2020-02-15 04:33:10来源:励志吧0次阅读

贴秋膘不一定要吃肉,试试此款芝麻丸子,香酥解馋又简单

入秋后,气候渐渐转凉,食欲也变好了,很多夏季不想吃的食物在此时也变得特别诱人。所以,人们“贴秋膘”也是有道理的,因为天气变凉了,身体需要慢慢囤积能量,为了更好地迎接冬天的到来,这样就有足够的热能抵御寒冷侵蚀身体。在人们的认知里,“贴秋膘”要多吃肉类,其实,现代人生活质量越来越好了,不像在物质匮乏的年代里,一年吃不了几次荤腥,现在的餐桌上几乎天天都有肉类。从养生角度来说,均衡的饮食习惯,对健康更有益处。

所以,贴秋膘不一定要吃肉,在夏天极少做的油炸食品,入秋后不妨做点来尝尝。一来秋季气温较低,在油锅边烹调食物不会觉得闷热难耐,二来吃点糯米食物,可以为身体补充能量,补中益气,调理脾胃。

今天和大家的这款糯米小吃,广东人叫它“煎堆”也可以叫“芝麻丸子”做起来超级简单,用油放心,糖分也可以酌情增减,比市售的更健康。国庆节期间刚好有空,可以自己尝试动手做,非常简单方便,口感不油腻,香酥又能解馋。

食材糯米粉250克、白芝麻20克、细砂糖15克、食用油适量、开水适量

做法:

备好食材,这次做空心的炸煎堆,亲们若喜欢吃带馅料的口感,可以尝试包入豆沙或莲蓉馅,当然还可以包入肉馅,不过肉馅要提前炒熟,因为油炸过程中,馅料不容易熟透。

用一个小一点的奶锅煮沸适量开水,将白糖倒入锅中边煮边搅拌一下,煮至白糖完全溶化。

将煮沸的汤水慢慢加入糯米粉中,边加边用筷子搅拌均匀,直至糯米粉全部湿润,再用手揉成柔软的面团。

揉好的面团用保鲜膜遮住,静置醒发15分钟左右。

将面团取出,再揉一两遍,分割成若干个大小一样的面剂子,再搓圆,若觉得粘手,在掌心涂抹一点食用油,就能顺利搓圆球了。

准备一碗清水,将丸子在水里蘸一下,再放到芝麻碗里滚两滚,芝麻就会牢固黏在丸子上,放入油锅前,将多余的白芝麻抖出来,免得油面飘着太多芝麻,影响外观。

烧热适量食用油,油温升高时,将芝麻丸子从锅边慢慢放入,炸至定型后用滤勺偶尔翻动一下,这样才能均匀受热,顺便按压一下芝麻丸子,把浮在油面上的白芝麻滤出来倒掉,中小火炸一会儿,慢慢地丸子就会膨胀起来,形成空心的状态。

炸至丸子浮出油面,表面金黄色时,捞起丸子,沥干余油,放入盆中即可。

食尚小贴士:

1.用开水和面,多揉几遍,丸子的口感筋道又软糯。

2.油炸的过程中,要用漏油勺子按压一下丸子,这样才会形成空心的状态,吃起来更加。

本文相关词条概念解析:

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

宝宝不消化吃什么好
血管堵塞心梗吃通心络可以吗
静心助眠口服液作用
儿童用啥止咳药效果比较好
分享到:
  • 友情链接
  • 合作伙伴